『カチョカバロ』

幻のチーズ『カチョカバロ』ついに食べました！

このチーズは吉田牧場（岡山県吉備中央町）で放牧されたブラウンスイス牛のミルクから作られます。

また『カチョカバロ』の芳醇で上品な味わいは全国の名だたるプロの料理人を魅了し、一般市場では入手困難と言われることでも有名です。

数年前食するチャンスがあったのですが出張から帰ると『時既に遅し』だったのでやっと念願叶いました。

私は常日頃全国各地を放浪していて『名物』とか『有名』に失望することも多々ありますが、このチーズは正直美味しいと思いました。

今回吉田牧場をよく知るボートオーナーさんの御尽力により口に入りました。

春暖かくなれば一度バイクで牧場を訪れたいと思っています。