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本日の残業
2013.08.29ハーバーマスター日記
前島沖には豆アジの大群が来ています
桟橋をマナイタ代わりに…
先輩のやり方をよく見ながら…
どうにか新米スタッフもコツを覚えたようです
８月も残すところ後三日、朝夕はめっきり涼しくなりました。
日も陰りはじめた６時半、桟橋ではツナギ姿のスタッフが座り込み何やら作業をしているようです。
そっと見に行くと、もらった豆アジを一生懸命捌いています。
先輩が後輩にナイフの入れ方を伝授しています。
これで熟練していけば鯛でもアナゴでも捌けるようになるのです。
当マリーナでは『魚の捌き』は必須科目です。
ちなみに豆アジは南蛮漬けやから揚げにするとビールのあてに最高です！