自家製アミの塩辛

先週あたりから冬の風物詩『アミ』が牛窓港湾に接岸しました！

仕事を終えた夕暮れ時、社員総出ですくいます…

ライトを点灯すると僅か５～１０秒後には水面でアミ数万匹の乱舞が始まり、丹念にすくえば小さなタモでもバケツ１杯ぐらいはすくうことが出来ます！

料理方法ですが、まずは生きたまま酢醤油で踊り喰い！

この他にも、大根と醤油炊き、茹でてマヨネーズあえ、油で揚げるかき揚げも美味しいですよ！

そして、最後に食べきれない場合は塩辛や干しアミにし保存します。

勿論、無料のすくい放題ですがくれぐれも個人の桟橋や船に乗ったりせず、マナーを守って楽しんで下さい！