ママカリ

今年もママカリシーズン到来！
未だ小ぶりな個体が多いが今後子を孕んで脂がのり旨くなる。
岡山ではメジャーなママカリも他府県の人からは、小さくて薄くて鱗と骨しかない魚と揶揄される。
しかし、一度旬のママカリを食べればその姿形からは想像出来ないほど旨いと…
そして、食べ始めると箸が止まらなくなり、隣の家にママ(ご飯)を借りに行かなければならなくなる。
食べ方の定番は酢漬けと三杯酢、どちらも数日寝かせるとより旨味が増す。
最後に、ワンポイントレッスン、ママカリサビキは金鈎が圧倒的に食いがよい。