『アカエイ』

漁協に水揚げされた大量のアカエイ。
底引き網に集団で掛かったもので5トンクレーンの出動となった。
このアカエイは食用で煮付け、味噌汁、竜田揚げの他干せばエイヒレにもなる。
先日、お隣香川県ではエイの唐揚げを小学校給食として出していた。
少しグロテスクだがエイの大きな肝も美味いので一度お試しあれ。