『夏魚ヒラ』

今年も牛窓沖にヒラの大群が入った。
60㎝クラスが数本一荷で掛かれば、もう竿は極限の曲がり。
仕掛けは鯛サビキをそのまま流用、ポイントは瀬の後方に出来る水深20～30ｍの潮目。
また魚探でのヒラの反応は群ていても線状に写るのでイワシやアジとは簡単に判別出来る。
調理（骨切）に手間暇かかるが酢漬けや南蛮漬けにすれば骨は軟らかくなり食べ易い。
以前より鱧にも使える骨切専用包丁が気になっており物色中。