『アミ接岸』

11月、瀬戸内初冬の風物詩アミが接岸。
アミは日中にもいるが夜間灯りに集まったのを掬う方が効率的。
このところ仕事終わりに湾内で掬っている。
よく名物に旨い物なしというがこれは本当に旨い。
駿河湾の桜エビ、富山湾の白エビに匹敵する。
そして食べ方も実に豊富だ。
①活アミを酢醤油に泳がし踊り食い
②かき揚げ
③アミと大根の炊き合わせ
④アミのしゃぶしゃぶ
⑤アミの塩辛
⑥干しアミをお好み焼きやキムチの具にする

気まぐれなアミはいつの間にかいなくなるので掬うならお早めに！