『鰻』

夏のスタミナ源鰻の蒲焼。
先日本場浜松の有名店で少しだけ贅沢。
この辺りは焼いて蒸すので軟らかく箸で簡単に切れる。
岡山では焼くだけなので硬く歯ごたえがある。
私はパンもラーメンも骨付き鳥も硬い派だ。
毎年土用の丑の日は天然鰻を買い自宅で捌き焼いている。
しかし何だかんだと言いながらこの夏四度目の鰻となった。